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蟹粉两吃的做法

2018-11-02 17:16:47
蟹粉两吃的做法 滋阴食谱分类关节炎食谱分类结核病食谱分类活血化瘀食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺 食材明细 螃蟹300克鸡蛋清60克香菜25克猪油(炼制)70克料酒15克盐3克味精2克淀粉(玉米)15克大葱5克姜5克胡椒粉2克白砂糖5克 蟹粉两吃的做法详细步骤1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉,蟹黄、蟹膏一分为二,分放在两个碗内(数量相等);2. 在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊;3. 香菜洗净,消毒,切末;4. 将锅架在火上,放少许油烧至七八成热,先投入葱花、姜末炝锅,爆出香味;5. 推入蟹粉(不挂糊的)略炒几下,烹入料酒,加入盐、糖和少许鲜汤,再炒拌均匀,即可盛在盘的中间;6. 将锅架在火上,放多量的油(500克)烧至六七成热,再将蟹粉蛋清糊倒入,用手勺拨散,划开;7. 待炸至蟹粉膨松酥脆、呈金黄色时,捞出控油,装在盘的四周,撒上香菜末,胡椒粉即成。蟹粉两吃的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。食物相克:螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。蟹粉两吃的营养分析地震常识地震中的安全和危险的地方
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