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香柠秋刀鱼的做法

2019-05-15 03:45:09来源:励志吧0次阅读

主料: 秋刀鱼 5条

辅料: 柠檬 1个 姜片 小许

调料: 盐 小许 料酒 1小勺 胡椒粉 小许香柠秋刀鱼的做法1、把所有材料准备好。

2、秋刀鱼洗干净,用筷子伸入鱼肚子里搅1圈。

3、再轻轻地把鱼腮拖出来,这样会连同鱼肚子里的内脏1起处理干净。

4、在鱼身两面切成均匀的1字斜刀。

5、用厨房纸吸干水份。

6、加入胡椒粉和盐。

7、加入料酒,翻抖均匀,腌制20分钟以上以便入味(煎之前再用厨房纸吸干水份)。

8、热锅下油,油热后爆香姜片。

9、1条1条地放入平底锅中。

10、煎至两条金黄。

11、挤入柠檬汁。

12、轻轻地颠1下锅,让柠檬汁均匀地裹在鱼身上便可。

香柠秋刀鱼家常菜做法大全温馨提示:1、鱼不需要剖肚,在挖出鱼腮的时候,可用筷子伸入搅1圈,就很容易掏净内脏,这样处理的秋刀鱼外形完全,并且不会影响特点:。

2、腌制鱼之前沥干水或用厨房纸吸1下,这样腌制的鱼才会更加入味。

3、秋刀鱼经过腌制后会出1些水,所以煎之前,再次沥干水份或用厨房纸吸干水份,这样煎出来的鱼皮才不会破。

4、鱼刚放入油锅时,会立即起1层酥皮,这个时候千万别去翻动,煎1会后,再轻轻摇晃锅,让鱼自己滑动。

5、喜欢吃辣的亲,可以撤入1些辣椒粉或干辣椒。

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